Nouvelle tendance gastronomique : payer pour une assiette vide (et adorer ça)

Paris – Le monde de la gastronomie vient de franchir un cap que personne n’avait vu venir. Le restaurant "Éther", ouvert il y a quelques semaines dans le très chic 7ᵉ arrondissement, propose un concept radical : un menu à 250€ composé exclusivement d’assiettes vides. Et contre toute attente, l’établissement affiche complet pour les six prochains mois.
 

"Une expérience sensorielle hors du commun"

Derrière cette initiative, le chef étoilé Jean-Baptiste Plume, ancien disciple de la cuisine moléculaire, qui explique sa démarche avec passion :

"Le minimalisme est l'avenir de la gastronomie. Nos plats ne sont pas seulement des plats, ce sont des idées. En servant des assiettes vides, nous laissons la place à l'imagination du client. Chacun y voit ce qu'il veut, c'est une approche post-moderne de l'alimentation."

Les convives, souvent issus du monde de l’art ou de la finance, semblent conquis.

"Je n’ai jamais aussi bien mangé de toute ma vie. Ce vide dans mon assiette m'a rappelé mon enfance, les jours où ma mère ne cuisinait pas. C'était bouleversant." confie Clément, critique gastronomique et influenceur.

Un service poussé à l'extrême

Pour rendre l’expérience encore plus immersive, le service est calibré au millimètre. Chaque client reçoit une cloche en argent qui, une fois soulevée, ne révèle… rien.
Le serveur détaille ensuite la recette imaginaire du jour avec des descriptions si détaillées qu'on croirait sentir les arômes.

"Aujourd’hui, nous avons une mousse éthérée de truffe blanche sublimée par une réduction d’air de la forêt du Périgord."

Les plus audacieux peuvent même commander un supplément de "vide raffiné", une option facturée 15€ de plus.

Les foodies en extase, les sceptiques en PLS

Les réseaux sociaux se sont enflammés devant ce phénomène. Les hashtags #InvisibleCuisine et #GastroMinimal ont explosé, tandis que les photos d’assiettes vides inondent Instagram.

Toutefois, certains critiques dénoncent une arnaque pure et simple. Un influenceur food s’est récemment insurgé :

"J’ai payé 250€ pour RIEN. Littéralement RIEN. Le sommelier m’a servi un verre d’eau en me disant que c’était un grand cru du 'Lac Majeur'."

Malgré ces polémiques, le succès est fulgurant. Il se murmure même que certains chefs étoilés envisagent de suivre cette tendance en supprimant totalement la nourriture de leurs menus. Le Michelin aurait déjà prévu une étoile "Invisible" pour les établissements les plus audacieux.

Bientôt, le "Fasting Gastronomique" ?

Fort de son succès, le chef Plume prépare son prochain concept : un restaurant où l’on ne sert même pas d’assiettes, juste des souvenirs de repas.

"L’acte de manger est une illusion. Bientôt, nous nous nourrirons uniquement de l’idée de nourriture. C’est la gastronomie du futur."

En attendant, le menu d’"Éther" a déjà augmenté à 300€ et une rumeur circule : le restaurant pourrait bientôt proposer des assiettes pleines… mais invisibles.

Poisson d'avril :)

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